Dès l’adolescence, notre chef savait que la cuisine serait sa voie. Après un BEP, un BP et une mention dessert à l’assiette, il a affûté ses techniques dans plusieurs établissements, dont certains étoilés. De commis à chef, il a gravi les échelons avec exigence, jusqu’à prendre la tête des cuisines du Dôme — un retour symbolique dans l’ancienne maison Troisgros, là où tout a commencé.
L’univers du chef mêle produits locaux, créativité et inspirations venues d’Asie, notamment du Japon, pour une cuisine vivante et sincère. Il travaille main dans la main avec des artisans et producteurs locaux, en favorisant les circuits courts et les produits de saison. Souvent relégué au second plan, le légume tient une place de choix dans ses créations. Découvrez ses plats :
Menu Hebdo
Le midi, place à l’efficacité sans compromis sur la qualité. Que vous soyez pressé ou que vous souhaitiez simplement une pause gourmande, notre menu hebdo à partir de 24.5 € s’adapte à votre rythme.
Menu le Dôme
L’ambiance change et la cuisine se fait plus élaborée avec le menu Le Dôme, pensé pour ceux qui veulent prendre le temps de savourer :
Entrée – Plat ou Plat – Dessert à 32 €,
- Entrée – Plat – Fromage ou Dessert à 42€
Entrée – Plat – Fromage – Dessert à 49 €
Menu Signature
L’alliance parfaite du goût et de la créativité de notre chef dans un menu bistronomique d’exception.
- Entrée – Plat – Fromage -Dessert à 56 €,
- Entrée – Plat – Fromage – Dessert avec accords mets et vins pour 89 €
Nos suggestions du jour
Menu Enfant
Une philosophie du produit :
local, de saison, engagé
Au Dôme – restaurant, bar, salon de thé et terrasse, la cuisine du chef se découvre dans un lieu de vie chaleureux, pensé pour le partage. Chaque saison apporte son lot de nouveautés à la carte, avec des suggestions inspirées par le marché et l’instant.
En cuisine, rigueur et solidarité vont de pair. Le chef veille à maintenir une ambiance bienveillante, où l’exigence rime avec transmission, respect et plaisir du travail bien fait.
Des plats de saison : authentiques, chaleureux et gourmands
DESCRIPTION Du lieu
Avec sa vue directe sur la gare de Roanne, cette salle offre une ambiance chic et feutrée, parfaite pour une parenthèse gourmande à tout moment de la journée. Les tons tamisés, les assises en velours et le calme du lieu créent une atmosphère confortable et élégante, idéale pour des repas en toute tranquillité, en famille ou entre amis. Un espace pensé pour savourer l’instant, loin du tumulte, tout en restant connecté au cœur de la ville.
DESCRIPTION Du lieu
Plus lumineuse et ouverte sur l’extérieur, la salle Bar vous accueille dans une ambiance conviviale et rétro. Avec sa vue sur la terrasse et son bar au charme vintage, cet espace invite à la détente, à l’échange et au partage.
DESCRIPTION Du lieu
Niché dans un espace à l’ambiance douce et végétale, notre salon de thé séduit par sa décoration agréable, ses tons rose velours et ses plantes suspendues qui invitent à la détente. C’est le lieu idéal pour savourer un thé ou un café, accompagné d’une pâtisserie maison, dans un cadre chaleureux et apaisant. Un véritable cocon pour une pause relaxante ou un moment de déconnexion au fil de la journée.
DESCRIPTION Du lieu
À l’abri de l’agitation, notre terrasse vous accueille dans un cadre lumineux et apaisant, propice à la détente. Entourée de plantes vertes et aménagée avec du mobilier en rotin, elle offre une vraie atmosphère de jardin, idéale pour profiter des beaux jours. Parfaite pour un cocktail entre amis ou un déjeuner au soleil, c’est le spot rêvé pour savourer l’instant en toute tranquillité.
